Vegetarisch koken vanuit mijn hart
Hoi! Mijn naam is Cariem Edsme en ben 25 jaar oud. Toen ik maar net boven het fornuis uitkwam, tilde ik al nieuwsgierig de deksels van de pannen en potten op om te kijken wat eronder zat. De keuken vond ik toen al een magische plek.
Toen ik net 19 jaar was geworden en op mezelf ging wonen, ging ik los. Ik experimenteerde enorm met de vegetarische en veganistische keuken en – de eerlijkheid gebiedt mij dit te zeggen – niet alles was een even groot succes. Toch verloor ik nooit het plezier; in tegendeel! Ik genoot meer en meer van het koken en langzaamaan integreerde ik deze passie in mijn dagelijkse leven.
Toen ik op mijn 20ste verjaardag een (Ayur)Vedische kookworkshop van mijn moeder cadeau kreeg werd ik op slag verliefd. De geuren, de kleuren, de kruiden, de smaken, de filosofie… Ik kocht het kookboek en besloot de komende jaren mij te verdiepen in deze fantastische keuken.. Jarenlang kookte ik uit dit boek: voor mijn studievereniging onder de naam ‘Cariem Kookt Curry’, voor mijn community in Sparkvillage in Amsterdam, maar ook voor vrienden, familie, en relaties.
Ondanks dat de (Ayur)Vedische keuken een steeds diepere plek in mijn hart kreeg, kreeg ik ook enorme interesse in andere keukens. Ik werkte een tijdje als kok in een vegan Surinaams restaurant, maar kookte ook graag andere keukens: Thais, Mexicaans, Ethiopisch, Europees, en eigen creaties. Vegetarisch koken werd zo een belangrijk onderdeel in mijn leven, dat dit soms clashte met mijn studie. Ik deed anderhalve bachelor Frans en Filosofie en besloot in 2024 de tweejarige docentenopleiding Frans te volgen.
Al snel werd duidelijk dat ik daar niet op mijn plek zat. Elke minuut die ik in het klaslokaal doorbracht, verlangde ik naar de keuken. Op een gegeven moment kon ik niet meer. Huilend op de wc kwam het besef dat ik mijn hart moest volgen om de naderende burn-out te voorkomen. Toen mijn droom uitkwam en ik koksassistent werd bij de (Ayur)Vedische organisatie die op mijn twintigste mijn hart stal, gooide ik het roer om. Ik besloot te stoppen met mijn studie en mij volop te gaan richten op vegetarisch koken.
Nu werk ik aan uiteenlopende projecten en heb ik me nog nooit zo op mijn plek gevoeld. Zo geef ik onder andere op NoordOogst (Ayur)Vedische kookworkshops. Ook geef ik kookworkshops aan kinderen bij Chef Kids, en organiseer ik onder de naam Cariem Kookt verschillende dingen. Zo heb ik gekookt voor een benefiet voor Gaza, organiseer ik samen met Iza van Tune-In Soep en Zingen, en kook ik voor verschillende groepen Ayurvedisch op mijn tuinhuisje. Ook cater ik graag voor verjaardagen en andere gelegendheden. Ik ben nog lang niet klaar met koken, dit is slechts het begin!
