We leven in een bewegelijke en onzekere tijd. De wereld is nog nooit zo verbonden met elkaar geweest, en tegelijkertijd lijken wij niet in staat om met elkaar verschillende wereldproblematieken duurzaam op te kunnen lossen. Op dit moment van schrijven zijn er 8.3 miljard mensen ter wereld, waarvan 2.8 miljard zich geen dagelijkse gezonde maaltijd kan veroorloven. Dit moet en kan anders.
“Give a man a fish, and you feed him for a day. Teach a man to fish, and you feed him for a lifetime“
Ik geloof ten diepste dat op een duurzame manier vegetarisch/veganistisch eten hiervoor een oplossing kan bieden. Door middel van lokale seizoensproducten, geen vlees/vis en het zoveel mogelijk beperken van eieren en zuivel en bewustwording van waar ons eten vandaan komt, kunnen veel meer mensen gevoed worden zonder dat dit ten koste gaan van onze planeet. Ik draag deze kennis graag over.
In mijn kookworkshops besteed ik hier graag aandacht aan. Afgestemd op de doelgroep, leeftijd en voorkennis kan ik hierin (in overleg) in verschillende gradaties de diepte in duiken. Hoe zorgen we ervoor dat we genoeg groenten, vezels, vitaminen, proteinen en koolhydraten binnenkrijgen en tegelijkertijd onze ecologische voetafdruk zo klein mogelijk houden? Hoe kunnen we ons weer meer verbonden voelen met de producten zelf? Hoe kunnen we verschillende kooktechnieken en principes toepassen om met lokale groenten en duurzame vormen van eiwitten heerlijke en gezonde maaltijden te bereiden?
Een kookworkshop gaat voor mij veel verder dan alleen een heerlijke maaltijd op tafel zetten. De (Ayur)Vedische keuken geeft veel antwoorden op deze vragen, maar er valt ook enorm veel te leren van onder andere de Ethiopische/Eritrese keuken, de Thaise keuken, de Mexicaanse keuken en verschillende Europese keukens. Ik mijn kookworkshops combineer ik verschillende wijsheden en principes van diverse keukens om zo op een duurzame, gezonde, enthousiaste én heerlijke manier samen met jullie te koken. Praktisch en direct toepasbaar. Ideaal voor (kinder)feestjes. Een kookworkshop is een prachtig cadeau voor jezelf én je omgeving!
